Som smurt i olie

Så kom tiden endelig til endnu en blog fra min hånd og nu er det tid til den nye pakke!

Denne gang var pakken måske ikke så stor som tidligere, men det skal nu ikke komme an på kvantitet, men kvalitet :)

Jeg åbnede den frydefuldt og blev glad da jeg opdagede en olivenolie, man skulle næsten tro, at Urtekram kunne læse mine tanker, for var netop løbet tør for olivenolie. (Heldig stjerne man er født under)

Udover olivenolien var der en række andre olier fra Urtekram, og bloggen denne gang kommer til at handle om olier… Olier og især fedt er nok en af de mest kontroversielle områder indenfor sundhedsområdet.

Hvad er sundt? Hvad er usundt? Og hvad har vi egentlig brug for?

Du kan regne med at få omkring hundrede forskellige svar, alt efter hvem du spørger. Nogen afskyr fedt i alle dens former som djævlen, andre ser det som en helbredende og livsessentiel ingrediens. Og hvem ved bedst, hvem skal man stole på? Det er jo ikke fordi, at vi kan se ind i vores blodårer og bedømme hvor tæt på vi er på et hjerteanfald. Hvad giver os en sund og flot hud, hvad giver os energi?

Der findes mange muligheder for at undersøge det, ultimativt så tror jeg på en klog gammel græsk læge. Den ene mands medicin er en anden mands gift. Hippokrates vil nogen kunne nikke genkende her:) Selvfølgelig er der de ting, som er dårlige for alle som f.eks. transfedtsyrer. Transfedtsyrer, som industrien desværre er for god til at gemme i vores fødevarer, men transfedtsyrer kan også dannes ganske simpelt ved at opvarme olier til for høje temperaturer.

Det kan ikke hjælpe noget at man koldpresser olien og så derefter bruger den til at stege på panden, selvom den slet ikke er stabil nok til høj varme. Så ryger den sunde fornuft og hele ideen med at koldpresse olien for at bevare dens ernæring og sundhed.

Dernæst kan vi jo tage et kig på omega 3 og omega 6. De fleste kan vel blive enige om omega 3s sundhed og gode egenskaber. Næsten den bedste medicin der findes for hjertet. Begge fedtsyrer er essentielle for os, men ikke lige store forhold. Desværre får langt de fleste af os alt for meget omega 6, der kan virke inflammationsfremmende, sygdomsfremkaldende, osv. osv.

Så det rigtige forhold imellem de to fedtsyrer er kritisk. Det er til dels derfor jeg aldrig rigtig bruger solsikkeolie, tidselolie samt sesamolien som vi fik leveret. Da jeg som regel bare bruger olivenolie samt nogen eddiker på mine salater. Trods alt er sesamolie lidt specielt, da den af uransaglige årsager er forholdsvis stabil ved stegning til trods for dens høje indhold af flerumættede fedtsyrer omega 6. Så ved ikke rigtig om jeg nogensinde kommer igennem de olier, som jeg har fået af Urtekram. Olivenolien jo bestemt.

Selvom flasken er stor, så skal den nok ryge hurtigt! Olivenolie har også været kendt i tusindvis af år for at være godt for både sundhed og smag Den er rig på omega 9, så den vil ikke på samme måde forstyrre forholdet imellem omega-3 og 6. Olivenolie har det dog bedst, hvis man kun bruger det til stegning ved lave temperatur eller salater. Olivenolien består hovedsaligt af enkeltumættet fedt, men det er supervigtigt at du går efter en som er økologisk plus koldpresset ligesom Urtekrams.

Der er nogen myter om fedt… Fedt ER nødvendigt for at du lever sundt! Kolesterol ER en livsvigtig molekyle i din krop, du dør uden den! Lad vær med at kæmpe imod kroppen, lyt til den og lad dens visdom guide dig. Hvorfor altid kun lytte til andre, hvorfor ikke lytte til dig selv? Hvad siger din egen mening dig, hvis du cutter al den viden ud som du er blevet pumpet med?

Din krop skal være levende, fortjener den ikke levende fødevarer? Nej du bliver ikke sund af tage en cola light, nærmere tværtimod. Du bliver bare fyldt med giftig kemi! Light må jeg indrømme er virkelig noget som kan gøre mig ja rasende, ved ikke om det er min retfærdighedssans som kommer ind i det. Nogen gange dukker den op, og jeg undrer mig over det fra mit normale stille sind.

Jeg har med vilje undladt at udtale mig om mættet fedt, her kommer man automatisk ud i en større diskussion. Men stort set alle fedtstoffer består af en blanding af de forskellige mættede/enkeltumættede samt flerumættede fedtsyrer. Jeg skulle nok skrive en temmelig lang bog, hvis jeg skulle udrede alt om fedt, men grundlæggende set handler det jo om ens egne erfaringer og hvor godt man får det med de enkelte fedtstoffer. Jeg har i hvert fald udtalt mig lidt for min side af sagen:)

Håber i har det godt her og for kommet lidt ud i solen eller på anden måde får nogen livsvitaminer!

Økohilsner Simon

Pas på politibilen!

Åh åh tænker du sikkert, når du kigger dig i bakspejlet og ser en hvid bil komme nærmere.. "Kører jeg nu for stærkt, virker mit lys og har jeg sele på!..." indtil du opdager det ikke er en politibil, eller du får tjekket alle ting er på sin plads og du nok ikke burde havne i problemer.. Du ånder lettet op og fortsætter som du plejer.

Kan du nikke genkendende til det?

Af en eller anden underlig årsag minder folks reaktionsmønster med hensyn til politiet også for folk der arbejder indenfor sundhed, livsstil og ernæring på samme måde. Med det samme folk finder ud af det, så skal der pudses glorie og gemmes ting af vejen og det kan ikke gå hurtigt nok!

"En diætist! åhh væk med kagen og slikket Gunnar, gør jeg nu noget galt, har jeg for meget fedt på sidebenene, spiser jeg for meget slik og sukkerstads, pizza.. det spiser jeg aldrig!". Folk gør det helt underbevidst og det er utrolig sjovt at følge (altså for mig)!. Forstår ikke helt grunden til at de lige pludselig skal lave om på det hele, for jeg er jo ikke en politibil i backspejlet, det er folks eget valg og det er ikke hvad de gør imens jeg er der og snakker med dem som gør forskellen, men den tid imellem jeg er der til jeg kommer igen...

Så væk med paranoiaen og frem med livsstilsændringerne og skru ned for gaspedalen, så behøver du aldrig være bekymret for en politibil i bakspejlet (og en bøde), eller et surt ansigt fra mig:)

Økohilsner
Simon

De lange nætters drømme og længelser…

En blog fra min tid som blogger for Urtekram:

Hej alle læsere af min/urtekrams/økovennernes blog!

Tak, fordi I tager jer tid til at læse vores mere eller mindre skøre påfund, tanker og ideer. Ved godt jeg alt for tit glemmer at tænke på jer og hvad som interesserer jer.

Ideen med en blog er vel de personlige meninger fra os, der tester Urtekrams påfund, men jeg håber i på en måde også får noget ud af det. Man kan selvfølgelig ikke altid få noget ud af andres meninger, men det kan da i hvert fald være en anden vinkel på ting, eller måske endda noget man kan nikke genkendende til fra sit eget liv og erfaringer. Jeg håber i har fundet jeres yndlingsøkoven, ham eller hende som i bare må ind og læse, når deres blog bliver opdateret. Det har jeg i hvert faldJ Men shhh… Fortæller ikke til nogen hvem det er!

Nåh, lad mig komme i gang med bloggen

Allerførst.. Jeg har en indrømmelse… Jeg er blevet ramt af vintersløvsind. Vintertiden kom og slog benene væk under mig, for nu føltes det som om solens sidste stråler er ved at miste sin magt og gode indflydelse.. Snart venter de lange nætters tid, hvor mørket lurer hver eneste gang man slukker lyset. Man har ikke på samme måde, som da man var barn glæden ved hver dag at vågne op og glæde sig til at åbne sin julekalender. Jo voksenkalenderen er opfundet, men hvornår kommer den million der skal tænde julelysene i mine øjne? Krydser fingre for i årJ Hvor kom jeg til? Nå ja sløvsind, der gør mig ufattelig ugidelig til at begynde nye opgaver. Ikke på arbejdet, men i min fritid. (Skal lige dække mig ind her…J) Jeg laver overspringshandlinger i en uendelighed og det værste kommer nu.. Jeg kan ikke se TV mere! Endelig har de slukket for signalet, efter jeg har meldt mig fra for 3 måneder siden. Godt nok ser jeg ikke meget fjernsyn og har selv valgt ikke at få det mere, men så når konsekvensen viser sit grimme ansigt, så forstår man hvilken livsomlægning man egentlig har foretaget sig. (Pyha man var ikke for klog, tror nu nok jeg skal blive glad for det på længere sigt?)

Hvad skal man så gøre nu? Intet tv og sløv? Her må jeg endnu stadigvæk kalde mig en opdagelsesrejsende, for tror først jeg skal bruge lidt tid på at finde ud af det. Så hvis der sker nogen gennembrud, så bliver i selvfølgelig de første til at vide det J

Jeg har modtaget min nye pakke fra Urtekram, men der allerførst nogen ting som jeg mangler at videregive mine erfaringer fra sidste pakke, så her kommer de:

Urtekrams tandpasta Mint og Fennikel: Er vant til økologiske tandpastaer, så det er ikke fordi det er den store overskridelse. Det måtte gerne skumme en smule mere, men ellers er det udmærkede tandpastaer. Mint er helt klart min yndlings af de to, og det skyldes også en anden grund… Jeg har en anden fennikel tandpasta normalt, og den smager hamrende godt. Det er bedre end slik! Men den her smager… Forfærdeligt rent ud sagt, den er slet ikke mig! Og jeg er normalt ikke kræsen. Please ændr lidt på opskriften, så den bliver lidt mere velsmagende, så ville jeg i hvert fald blive stærkt taknemmelig. Hvad er ideen med tandpasta? Gøre tænderne rene, gøre dem hvidere? Ved at vælge en økologisk tandpasta, skulle du forhåbentlig gerne være garanteret imod at tandpastaen indeholder kemikalier såsom SLS, Flour, Triclosan. Tandpastaen kan kun hjælpe til med at rengøre dem lidt, men man kan ikke børste sig ud af dårlige spisevaner. Hvis du spiser eller drikker meget sødt/kulsyreholdtigt så vil du formentlig skulle passe på huller i dine tænder, hvis du da ikke er indehaver af et gebis! Hvidere tænder får du nok ikke af en økologisk tandpasta, men tænk på hvad du indtager med en normal tandpasta, for det er nok en ting, som alle ved og indser at vi indtager ved et tilfælde.

Koldpresset økologisk Jojobaolie, bruger den til kroppen som en fed creme og nu har jeg også ved en tilfældighed fundet ud af, at den er vældig handy her i den kolde tid. Denne fantastiske olie, som rent faktisk er en voks fra jojobanødden, der minder om hudens egen sebumproduktion(så vidt jeg kan huske) kan bruges til at lette luftvejene, hvis man smører det under næsen. Syntes jeg var en ret smart tingJ Derudover gør olien ens hud dejlig blød, lidt fedtet men den suger rimelig godt ind. Lugten er lettere neutral, men man kan godt lugte den er lavet af en nød, smagte også lidt på den og ja måske den kunne bruges i madlavningen?

P.S. Hvis du møder en vrissen person lige nu (Vintertid.. Manglende sol.. Regnvejr… Koldt… Sandsynligheden er stor! ), så bare husk på at de længes efter lidt glæde og varme, så hvis du er en leverandør af det, så kommer du til at sælge det som varmt brød! Kontakt venligt også mig, på nedenstående formular!

Det var alt for mig for denne gang, håber inspirationen kommer over mig snart igen med den nye kasseJ

Økohilsner Simon

Hverdagens trummerum og begyndende efterårsfornemmelser

(Lidt ældre blogindlæg, så kan man da glæde sig over at solen og foråret er kommet til DK)

Her sidder jeg en mørk, lettere kold og regnfuld mandag… Det kunne jo være lige til at blive depressiv over, at den sommer man elsker så meget forsvandt lige så hurtigt, som den syntes ankommet.

Der er da heldigvis stadigvæk frisk økologisk frugt og grønt på markedet, men jeg kan mærke i kroppen, hvordan vinteren trænger sig på. Min krop bliver på underlig måde lidt mere solid, og min sult stiger gevaldigt. Det er som om, jeg skal spise langt mere protein og fedt for at mætte mig. Humøret holder jeg stadigvæk oppe, fik trods alt klemt mig til nok D-vitamin produktion i løbet af sommeren. ( Det hjælper noget, når man som mig tager sol, selv på indlandsisen på Grønland! Det koldeste gys nogensinde, at ligge på indlandsisen skal jeg hilse og sige!..)

Hverdagen har nok ligesom blandt de fleste andre sneget sig ind. Arbejde, studier, træning, faste aftaler osv. kræver energi og opmærksomhed. Den dejlige spontanitet der spreder sig om sommeren, når solen står højt og himlen er blå, bliver lidt glemt blandt pligter, ansvar og manglende tid. ( Rengøring! Ej ej.. ) De unge er begyndt på studierne, hvor de besluttede sig for ALTID at lave deres lektier og række hånden op. Her i slutningen af september er de ved at have mistet motivationen og overblikket i myldret af læsning og afleveringen.. Ja, man har vel selv været én af dem, og bliver det nok igen næste år. Det er utroligt at man aldrig bliver klogere. Man starter kanon ud, og går så kold. Næste år/næste gang bliver anderledes lover man sig selv, det er vel lidt ligesom en slankekur… Den har jeg heldigvis hverken haft brug for at gå på, eller haft en tro på virker! Den eneste jeg ser som en løsning, er varige livsstilsændringer. Ellers kommer yo-yo vægten da af sig selv. (Gælder det samme for studier?... Skulle måske afprøves..)

Hmm nu fik jeg vist da talt mig ud i noget værre noget, men sådan er det. Man starter et sted og lige pludselig er man endt et helt andet sted, i det mindste valgte man at tage skridtet ud og for hvert skridt man tager, må man jo komme nærmere bare et eller andet.

Hvad sker der for dem, som begynder at købe mindre økologisk! Altså i Danmark bruger vi forvejen en meget lille procentdel af vores indkomst, så det er måske ikke der man burde spare, når og hvis økonomien begynder at stramme til. Det virker nu mest som, at medierne kører det lidt for meget op og det bliver en selvkørende karrusel og selvopfyldende profeti. Men verden har brug for et renere miljø og sundere fødevarer. Det er i hvert fald det SIDSTE, jeg vælger at skære ned på. Jeg prioriterer mit liv og helbred højere end noget andet, og det vælger jeg at gennemleve igennem mine handlinger. Vi har kun én krop i dette liv og den skal holde hele livet, hvorfor ikke give den det bedste brændstof og lade den holde i længst mulig tid?

Afprøvede varer fra Urtekram i denne blog:

Butterbeans -Min evne til bønner er stærkt begrænset, da jeg aldrig nogensinde laver bønner undtagen de friske grønne bønner. Heldigvis har min kreativitet med mad har altid været god. Plus jeg er ikke så sart.. Det er meget godt, når man til tider ender ude i noget meget mærkeligt mad. Min mad plejer dog som regel at være en succes! Men butterbeans endte med at blive en slags risengrød uden ris, kun med butterbeans fra Urtekram. Det smagte faktisk af risengrød og havde grødkonsistensen efter jeg havde kogt dem rigeligt ud. Tilsat en del smør, kanel og lillebitte smule rørsukker. Meget mættende sammen med kød! Jeg sidder nu på 2,5 time uden den mindste lyst til bare at røre mad! Føler mig lettere bundet til stolen næsten, så solidt har den sat sig i maven på mig. Er ikke så meget for konserves, men en gang imellem så går det. Det her smagte faktisk ret godt, selvom jeg nok er den første som har lavet ”risengrød” ud af detJ

Urtekrams Kokosmælk – Uhmm kokosmælk er en af mine yndlingsingredienser i mit køkken, det smager godt og har en række gode egenskaber sundhedsmæssigt set. Det eneste problem som jeg altid har haft med kokosmælk er at den bliver tilsat usandsynlig meget vand.. Er det virkelig ikke muligt at producere en kokosmælk med et mindre vandindhold? Hvis retten ikke skal være for vandet, skal man som regel lade det simre i over en time, før det bliver lidt tykt. Men generelt kokosmælk evt. noget karry, kød og grøntsager, så står jeg med en madsuccesJ

Hvad er det bedste ved mennesker? …

Økohilsner Simon

Sund fornuft..?

Putter vi vores liv i andres hænder eller tager vi ansvar for os selv og vores sundhed?

Vi er efterhånden alle sammen blevet påduttet af alle mulige, at vi skal bruge vores sunde fornuft. Vi må ikke ryge, drikke, tage stoffer, passe på vores kost, ikke være for stresset osv…. Men hvor mange af os efterlever det? Når man spørger folk hvad de ser som sund fornuft i forhold til at spise sundt, så sige de som regel.. ”Jeg spiser lidt af alt, alt med måde har jeg altid sagt! ” … Og så er det jeg tænker, alt med måde.. Hmm Ja hvis du gør det, så får du godt nok spist og drukket dig igennem meget ”junk”, for at sige det mildt.

Hvedemel, sukker, transfedtsyrer, soja væksthormoner og pesticider i kød, konserves, vegetabilsk olie, pasteuriseret mælk. Det er det billigste af det billigste og da mange af tingene er let afhængigheds skabende kan vi føles os næsten bundet til at tage det ned fra hylden, selvom vores engel kæmper imod sukkerdjævlen i os. Hvorfor skal den også have så gode argumenter? Din krop skriger næsten efter det! Alle disse ting er alt sammen noget, som der er til stede i alt for mange af vores fødevarer. Det tapper os fra energi, gør os dovne og tykke, forhindrer os i at få børn (Naturens tegn på, at det måske ikke lige går så godt med sundheden) osv. osv…

Men hvorfor er det så ikke vi tager ansvar for det? Er det fordi vi ikke får nok og god nok information?

Vi er jo blevet prædiket forebyggelse, men hvor mange af os gør det, før det egentlig er for sent? Vi har et gratis sundhedssystem, vi hygger os jo bare, skal du ikke have et stykke kage? det skal være tilladt at leve livet, antibiotika kan tage virussen, panodilen kan klare min hovedpine, det smager jo så godt! .…

Stop, stop, stop!

Grundlæggende handler det om at forebygge sygdomme, og bruge sin sunde fornuft.. Her er vi enige. Hvad er så sund fornuft og hvad er egentlig forebyggelse?

Hmm ja i et historisk perspektiv skal vi tilbage til to mænd som levede i Frankrig omkring 1850erne…. Tillad mig at introducere: Pasteuer og Bechamp

Den ene af dem blev meget velkendt og lagde navn til pasteuriseringen, den anden levede i relativ ukendthed. Forskellene imellem deres teori gør en verden til forskel. Den ene måde at anse verden på, gør den til et skræmmende sted, hvor man behandler symptomet og ikke årsagen. En verden fyldt med bakterier, sygdom, mug og virus der alle er ude på at tage livet af dig! Alt skal være standardiseret og sterilt, medicin til det og medicin til det andet. Alt foregår i et lineært forløb.

Den anden handler om at finde balance og oprette et sundt indre miljø, der vil holde dig sund og rask. Levende fødevarer til en levende krop. Indgå en pagt imellem mikroorganismer. At alt skabes i din krop. Hvis dit indre miljø er sundt, vil de opportunistiske organismer ikke angribe dig (Det er faktisk meningen at de skal gå ind og dekompostere syge/dødt væv og lade livets cirkel fortsætte), men i stedet for indgå i en symbiotisk balance i kroppen.

Det ene gør os til ofre, det andet gør os til ansvarlige som selv må ændrer og kontrollere vores indre miljø i kroppen. Gøre os selv sunde og derved undgå sygdomme. Det er sand forebyggelse for mig!

Forebyggende medicin og skanninger er ikke forebyggelse for mig. Det er bare at konstatere en sygdom eller muligt problem, så tidligt som muligt.

Økologisk og biodynamisk landbrug især tager hensyn til jordens mikroorganismer. Gør dem stærke, beskytter dem og til gengæld betaler de alle investeringerne tilbage med at fodre planten med næring og energi. Det er smartJ

YogiteaJ Dette har været en af mine yndlingsteer også før jeg fik dem til prøve, men alligevel lykkes det Sanne at finde nogen som jeg ikke havde prøvet at sende til mig. Tak Sanne! J De er virkelig lækrere teer, som jeg er næsten afhængig af om aftenen. Du lugter, smager og føles godt for kroppen. Fyldt med ayurvediske inspirerede ingredienser, teer med tema og selvfølgelig økologiske. Vidste faktisk ikke at det var Urtekram som importerede dem til Danmark, men de har da haft et skarp øje i deres salgsafdeling, da de fik importrettighederne til dem. Altid en succes hos mig.

Teerne er altid et hit blandt gæster og medvirke væsentlig til en hyggelig aften. Dem som har opfundet te, vil jeg gerne sige tak til!

Den foretrukne smag må være den som smager af chokolade. Man føler sig skyldig uden skyldfølelsen? Den hellige urt ( var det basilikum?), har jeg ikke helt så stor fidus til. Ikke helt kraftig nok smag og til sidst var der den mexicansk inspirerede te, der var dejlig krydret og mild stærk.

Urtekrams bodylotion: Fornuftigt produkt faktisk, levere hvad den skal og virke behagelig samt nem at smøre ud. Den giver tilstrækkelig til fugt, selv til min til tider tørre hud. Hmm må skrue endnu mere op for det sunde fedt forbrug. Gode ingredienser og klassiske ingredienser der levere varen. Konklusion et fint produkt til prisen, hvis du skal vælge økologisk pleje til kroppen for første gang og ikke er helt sikker på at det ville kunne passe til dig, så er den her i hvert fald til at gå til og slip for alle kemikalierne i de normaleJ

Hver eneste dag, skal jeg forklare/forsvare min måde at leve på. Trættende ja! Men en noget, som jeg vil fortsætte med ja!

Jeg lever, ånder og elske at gøre det. Det er min passion, og er det ikke det som det gælder om at finde? DU skulle prøve at finde din! :)

Økohilsner Simon!